狂人厨师，我卖最毒河豚大赚2000万

日本人吃河豚的方法很多，有河豚刺身、烤河豚、河豚寿司和河豚养生火锅等。但日本人好吃河豚，却没人敢做河豚内脏和鱼籽。当周长顺提出要佐佐木丰烹制河豚鱼籽时，他通过导游说:“这绝对不可能！目前，世界上还没有哪个人敢做这道菜，河豚鱼籽绝对不能吃！”

这次，周长顺在日本考察了十几家河豚料理店，基本了解了日本厨师烹饪河豚的方法和操作规程。考察回来，他开始学着日本人熬制河豚肝。河豚的灵魂就在于河豚味，而河豚味则来自熬河豚肝。这东西熬好了极其鲜香，熬的火候不够，它便是剧毒。怎么才能把河豚肝的毒性去掉呢？周长顺最常用的办法是用猪油或植物油高温熬制，分解毒性。河豚肝经过熬制，开始出现香蕉黄时，必须迅速熄火，扬油降温，这时，河豚的美味就被彻底逼出来了。

此后几年，周长顺痴迷地陶醉在河豚烹饪中，直到彻底掌握了烹饪工艺和操作流程，才将河豚籽端上桌。为了检验河豚籽的口味，他首先将做好的河豚籽拿给家人品尝，但周家上下没有一个人敢吃。周长顺的兄弟说：“你难道不知河豚籽是要命的吗？万一吃出问题全家人不都完了！”家人不吃，周长顺找来要好朋友请他们品尝，可朋友一见要吃河豚籽就都跑了。

没人品尝，周长顺就无法推向市场，就在他为此烦恼时，2004年3月，扬中市为了弘扬中华美食文化，开始举办首届中国河豚美食节和中国河豚烹饪大赛。周长顺获悉消息，认为这是推广河豚籽千载难逢的机会，于是暗暗准备，意欲夺取金奖。为此，他借鉴日本烹饪的特点，用中国传统方法，制作了一桌包括剧毒河豚籽和肝脏的河豚宴前往参赛。

这道河豚宴共30道菜，从冷盆到热炒，集中了烧、煮、蒸、炸、烤、溜和煨鱼汤等传统工艺，共用料80多条河豚，堪称世界一绝。那几道油炸河豚籽和烹制的河豚肝，更是惊得人们目瞪口呆。当他端上河豚肝让评委品尝时，开始评委谁也不敢动手。后来，直到他若无其事地反复食用，评委才用牙签挑了一小块放进嘴里。新鲜的河豚肝嫩滑无比，一入口里，一股难以名状的鲜香即刻弥漫舌头，浓得久久不散。最令评委震惊的是，他们品尝了油炸河豚籽后直叫人间美味，简直难以置信，剧毒河豚籽和河豚肝竟然被扬中人做成了美味佳肴，这无疑是个世界神话。