[图文]慈禧太后为何不吃蛇和鳝以为那些是“龙种”

“天福号”的酱肘子肥而不腻、瘦而不柴、油不回性、浓香淳厚，上可登王宫贵族之堂，下可入车夫走卒之手。慈禧太后对天福号酱肘子钟爱有加，特赐给天福号进宫腰牌一块，以方便每日进贡。

当年，八国联军打进北京，慈禧太后出走西行，这一路上也成就了不少美食典故。其中，“烧大葱”是最具神话色彩的。

话说慈禧逃出北京来到西安，路过晋南一个小县，派太监李莲英到泽州府要款，以备避难而用。在知府的洗尘宴上，李莲英对“烧大葱”大加赞扬。知府告知：泽州大葱根长心实，辛香味浓，葱白有二尺之多，根部的疙瘩有拳头大小，每根重在一斤左右，民间称之为“扁担葱”。而且“扁担葱”的来历也很动人。

-“吃”花成癖

据清宫医案载，慈禧喜欢菊花，常常随采随吃。有一种叫“雪球”的白菊花，花瓣细密，洁白如雪，采下后用温水清洗，然后再放入稀矾温水里漂洗，捞出沥净后就可以吃了。不过不是直接入口，而是要蘸了鸡汤后吃，鸡汤锅里还有切好的生鱼片或生鸡片，外加少许酱油和调料。

慈禧乳名兰儿，玉兰花也是她大快朵颐的美味。清明前后，宫苑里玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣都会被采下来送入御膳房。御厨剥下完整的花瓣，浸在用鸡汤调和的面粉里，分为甜咸两种，投入油锅中炸透，做成香喷喷的玉兰片。荷花盛开时，用同样方法做成的荷花片也是慈禧随时享用的小食品。据说，慈禧还发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。

除了吃花，慈禧还爱喝花。她常把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用。在感到精力不济时，常常以上等杭菊花代茶频饮来缓解症状。慈禧喝花很讲究，泡茶用的水是当天从玉泉山运来的泉水，饮茶的器具是白玉茶杯，两名太监双手托着茶托，中间是茶，两边是花，然后齐呼“老佛爷品茗了！”从营养角度说，鲜花的确秀色可餐。比如菊花可清肝明目、提神醒脑，玫瑰能降脂减肥、美容祛斑，茉莉能降温消暑、舒缓情绪。但有花粉过敏症状的人就需要慎重了。