筷子的历史：最早的用途或只限于将肉菜从羹汤中夹出

箸的发明，可能同匕一样，并没经过太复杂的过程，随手折两丫树枝，或者砍两根细竹，也就可以使用了。箸最早的用途可能只限于将肉菜从羹汤中夹出，还没有用它直接去碰唇齿。等待了不知多少个世纪，用箸形成了传统，技巧也有了提高，制作也趋于精巧，它也许就十分自然地转变成了进食具。遗憾的是，考古发掘没有发现确认的史前箸，主要原因恐怕是没有保存下来，或者是发掘中没有顾及，没有细心甄别。

从羹与箸的关系，以及饭与匕的关系看来，烹饪方式与进食方式有一种互相依存的关系。中国古代沿用至今的独具特色的进食方式，正是依附于我们独特的烹饪方式的。当然，现代生活节奏有了很大变化，平日的用餐，未必都要匙箸齐全，也未必那么强调匙箸分工，通常是一双筷子包打天下，满餐桌的盘盘盏盏，筷子都可以足迹踏遍。