雷人夫妻打造中国第一“诚信饭店”

随着对餐饮门道悟得越来越精，夫妻俩又有了新的发现。现代人晚上的休闲生活越来越丰富，多在外面就餐。店里已经有了早上中午的餐点，晚上的还没有，不如做些家常小炒或就酒之类的小菜，将早中晚三顿的饭食全部串连起来，有积累这么多年的人缘，生意绝对没问题。

2009年初，兰馨饭庄的扁牌高高地挂上了，夫妻俩把钱盒郑重地放在了桌子上，他们认为：新店有些东西是不会变的，有些是要变的。但哪些事情要变哪些不变，夫妻俩产生了分岐。傅志国认为新店要不断地融入现代经营理念，少些家庭式经营，属改革派：邵兰云认为，现代的东西有时没有人情味，不一定就是好的，饭庄经营还是以安稳为好，属保守派。

2010年，新的变化在进行。一天，傅志国到菜场买菜，心里久藏的担心涌上来：虽说人的生活水平提高了，但吃的东西反而让人没有安全感了，肉食动物喂激素，蔬菜瓜果打农药。如果能养殖或种植出全天然的绿色食品，不是给饭庄从源头上提供了有力的食品保障了吗？他立即把想法跟邵兰云说了，没想到邵兰云摇摇头：“虽说这是个好主意，但有点不现实，两个人从白手起家到现在，全是一碗米一碗饭做出来的，拿辛苦钱去做这种风险大的投资，心里不踏实。”傅志国一听妻子这么说，有些不悦。可时间一长，细想想，妻子的想法在某种程度上有些道理，想法也慢慢搁浅了。

不久，傅志国的一个新想法又出来了。为了饭庄的规范化管理。也为了减轻妻子的辛苦，傅志国多招了几名店员，本以为让妻子可以过得轻松点。但妻子闲不住。傅志国让妻子教店员做咸膜，店员磨磨蹭蹭赚这手工活太累，勉强地学了，在妻子指导下做出的咸膜却与妻子做出的味道相差万里。傅志国觉得有些奇怪，妻子拿起面团擀起来，轻描淡写地说：“一块面团，在自己手里擀擀、拉拉，几分钟就成了一块好吃的咸膜。多神奇。”一会儿，她把膜放进笼里：“咸膜不是用手做的，是用心做的，用心做膜就不会觉得累，反面觉得有意思了。”傅志国一下子震住了，妻子的这种思想多现代。

一次，新店员给顾客打菜，妻子看了一会。围上围裙自己上阵了。妻子一上阵，店里的气氛立马活跃了。这位是老主顾，最喜欢吃什么菜，那位是新来的，该怎样向他介绍主打菜，妻子全了然在胸。这时，一位河南顾客来吃饭，邵兰云立即学着他的口音：“大哥，这道菜中不中？”顾客笑了：“中！”而后，几位东北顾客来了。邵兰云立即又冒出了卷舌的东北话。屋内的老主顾笑开了。揶揄邵兰云“撇”。“是东北话好听！”邵兰云用东北话笑着回应。傅志国不禁佩服妻子，能这样炉火纯青地跟顾客进行交流的，只有妻子，妻子十几年积累的沟通技巧和感情积淀能标准化吗？如果饭庄都是千篇一律的微笑，没有家常式的玩笑和欢笑，吃饭的氛围还有吗？