黄金饼:一个人经营也能赚钱!

李汉章的千层饼7元1斤，鸡蛋饼卖1元1张，菜饼1元1个，豆浆1元1杯。当地人爱吃有馅的菜饼，特别喜欢吃酸辣味，很受学生们的欢迎，白菜馅、韭菜馅的酸辣菜饼最畅销。

虽说一个人辛苦劳累，但每天能有不错的收入，李汉章很满足，有哪种幸福能跟与家人在一起共享天伦相比呢？

湖北十堰张继顺：更新技术开店也赚钱

张继顺是湖北荆门人，2011年11月在湖北十堰开了家饼店，买酱香饼。小店面不大，仅8平方米，月租金300元，地处一所中学门口，主要做学生生意。制作酱香饼的技术是他在苏州打工时跟着侄儿学的，酱香饼卖5元1斤，营业时间段是早上7点到8点，下午3点到5点。酱的味道直接影响到饼的销售，张继顺没有经过系统学习，酱香饼的口味无特色，店里每天的营业额一直徘徊在150元左右，要想取得突破，只能再学习新技术，更新产品。

经过多方的比较，他最终选择了湖北黄石谢老师的黄金饼，和谢老师沟通几次，感觉老师诚实可靠，遂决定春节后前去学习。2012年正月十六，张继顺来到黄石拜师学艺。有着一定经验和基础，新技术他接受起来特别快，许多关键的东西一指点他即会。仅用一周的时间，他便掌握了黄金饼的制作技术，信心满满回到十堰。

紧接着，他便对店里经营做了改革，酱香饼停做，改做千层饼、带馅的菜饼和发面膜。为了有个缓冲的过程，开始几天他还是做了少量的酱香饼，主推千层饼、菜饼和发面膜。学生们品尝了其他几种饼后，都不愿再吃酱香饼，黄金系列饼不知不觉被大家接受、喜欢、。

因为是一个人经营，又必须赶上早上上学的高峰购买时段，他只能提前做好全部的准备。凌晨三点起床，和面、压面、做饼、烤饼，忙到七点开门迎客。中午只能短暂休息，又得烤饼，下午3点准备妥当，放学时再次引来抢购高潮。

张继顺的千层饼卖5元1斤，带馅菜饼共有包菜、韭菜、萝卜三种口味，卖1元1个，发面馍3元1斤，味道醇和清香，深受大家喜爱。考虑到饼凉了不好吃，他特意准备了两个保温箱；下午计算好放学时间，尽可能现做现卖。因为学生放学，不用赶时间。做好的饼卖完，现烤的饼也可以出炉。