“超级吃货”陈晓卿：让世界见识《舌尖上的中国》

生活中的“超级吃货”

陈晓卿多次获得国际、国内电视节大奖，是一个著名纪录片导演，但很少有人知道，他早就是一个美食专栏作家，而且早在十年前，他就做过七八家电视台的美食节目嘉宾，平时最爱品尝和研究美食。陈晓卿的手机里，除了无数张自拍的美食照片，还存着北京乃至全中国好几百家餐馆的数据资料，包括餐馆的名称、地址、电话，甚至罗列着各个餐馆的招牌菜。他有一张令人吃惊的“美食地图”。

陈晓卿有个绰号叫“扫街嘴”，没事就沿着北京的大街小巷展开“地毯式搜索”，凡是看上去还不错的餐馆，都要找个机会尝尝，并且有心地把餐馆的名字和地址都记下来。陈晓卿说这完全是因为梁实秋的文字，让他对北京小吃产生了浓厚兴趣。

陈晓卿的美食专栏，散见于多家杂志报章。他热衷平民美食，因此写的很多都是街头小吃，螺蛳粉、牛肉面、卤煮，但是这些再常见不过的小吃，在他的笔下都显得熠熠生辉。

陈晓卿的“吃货”功力，身为好友的浙江卫视纪录片高级编辑夏燕平领教过好多回。他在北京为吃犯愁的时候，只要给陈晓卿发一条短信，对方会不厌其烦发来十几条推荐。但陈晓卿从来不推荐饭店里的美食，大多是路边摊和民间私房菜。

生活中，任何人有陈晓卿这样的朋友，都会有惰性。快到饭点的时候，各种寻求餐馆地址的电话短信纷至沓来。你只需说出自己是在北京、成都或广州等城市的哪条街，想吃什么风味的，他马上就能提供最佳方案。有一次，陈晓卿的朋友王小山要请大学同学吃饭，打电话问有什么好的馆子，陈晓卿不光推荐了馆子，还直接给餐馆打电话订位，顺带把菜都点好了。

烹饪《舌尖上的中国》

因为是“吃货”，陈晓卿一直想做一个比较大型的纪录片，以美食的角度，展现中国人生活当中的状态和智慧。没想到正赶上了好时候，2011年央视纪录片频道成立，需要各种类型的纪录片。陈晓卿向台里报了这个选题，很快就得到批准。

拍摄前，陈晓卿曾与美食家蔡澜、沈宏非深入探讨，达成共识——所谓美食，其实就是热爱生活的一种方式，不一定非要高居庙堂。他们决定以此为拍摄基调。于是，找寻质朴、安然的中国原味的态度，贯穿到《舌尖上的中国》。“中国人热爱美食，是源于对生活的热爱，大味必淡，往往在最边远闭塞的厨房里，你能尝到最好的人间味道。”陈晓卿说。