知青忆农民生活：贫困人家养一头猪三年长不到一百斤
像我上山下乡的小山村，两年能养到一百二十斤左右算是不错的了。我所知道的比较贫困的一户人家，两母子养了一头猪三年还不到一百斤。
知青养猪
本文摘自：大洋网，作者：刘昌林，原题为：《难忘的知青生活纪事》，为节选。
说到吃肉，尤其是吃肥猪肉这个话题，现在的年轻人可能会感到可笑，特别对一些年轻的女性为了追求身材美，对肥猪肉那是不屑一顾的，甚至是看一眼都不想看的东西，这种生活水平真是得感激改革开放的总设计师——邓小平同志。
可是在六十年代初到七十年代末，我国的生活水平还相当差，基本上的生活必须品都得凭证限量供应，有的物资凭证也不一定能买的上，猪肉更是难求！初中前，我还得半夜三更起床排队，到天亮才能买到肥肉，那时的瘦肉反而买的人少。
对于偏远偏僻的山区来说，吃猪肉更是一种少有的享受，哪怕是肥猪肉，一年到头也难吃上几餐，他们没有城镇居民那种票证买肉，全靠自己养猪，但是那种年代只能自家养一头猪，多养就是走资本主义道路，要遭到政治责难，把你当走资本主义道路的典型批斗，斗倒斗臭，再踏上一只脚让你永世不的翻身。
山区的农民本来就已经相当贫穷，自己都不够粮食吃，年年都有不少人吵着上级照顾一点返销粮，我上山下乡的小山村，一年到头吃的是番薯粥加玉米，哪里还有什么饲料养猪，喂猪的都是小山塘和小溪里养的水瓢（一种漂浮在水面上的小植物）或番薯苗，养一头猪，在平坦一点的条件好一点的农村，至少一年能养到一百多斤，像我上山下乡的小山村，两年能养到一百二十斤左右算是不错的了。我所知道的比较贫困的一户人家，两母子养了一头猪三年还不到一百斤。
到年底杀猪的时候，除掉上交国家（那时国家实行的是统购统销政策）百分之六十，剩下的百分之四十，请杀猪的屠夫亲戚朋友吃一顿，所剩只有二三十斤肉，就是今后一年或两年的主要肉食了，这些猪肉几乎是一斤肉上面撒一斤粗盐，放在瓦缸里腌着，留着农忙时加点菜。那个时候山区没有电，更谈不上冰箱，山区的农民听都没听说过有冰箱这种东西。
