趣谈春节民俗：贴春联、放爆竹、包饺子

过去过年是一定要放爆竹的，那是春节一道必不可少的程序，好似一道不可或缺的大菜。

古代过年时人们以火烧竹，爆裂发声，用以驱鬼，"爆竹"一名由此而来。《荆楚岁时记》说："正月一日……，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以辟山臊恶鬼。"到后来，由于社会和民俗的进化，爆竹发生了两大变化：一是火药发明以后，从烧竹子发展为用纸筒灌装火药引爆，炸开后响声贯耳，纸屑飞扬，火药香四溢，于是爆竹又叫"爆仗"。此后人们又用麻茎把爆竹编成串来放，称为"编炮"。因其声音清脆如鞭响，故也叫"鞭炮"。在"鞭炮"的基础上又出现了各种花炮乃至烟花。二是爆竹的功能由避邪驱鬼完全转变为节日的吉祥、热闹、喜庆和欢乐。王安石诗曰："爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。"因此过去老百姓认为不放鞭炮不喝酒就不算过年。

过去放爆竹有许多讲究。大年初一早上一开门的时候或出去拜年的时候要放"开门爆竹"，又叫"开财门"，一般放一挂鞭炮。若未放开门爆竹就出门去，视为不祥。除夕年三十晚上祭完祖宗和已去世的父母之后，全家关上门吃团年（团圆）饭，放关门爆竹，一般放一至三挂鞭炮，然后合家围坐谈笑、吃杂食、守岁到半夜或天明。

各朝重爆竹，明清出烟花。明代的烟花制作已达到了相当的水平。从高度、品种到造型都相当不错。明人张时辙在《陈都阃宅看烟花》诗中，对烟花燃放空中的景物作了生动的描绘："空中捧出百丝灯，神女新妆五彩明。真有斩蛟动长剑，狂客吹箫过洞庭"。到了清代放烟花的规模更加盛大，工艺和花型变幻精美无比，民间、官府和佛教界逢年过节都要大放烟花，尤以宫廷的烟花最为壮观和盛大。外国没有爆竹但有烟花，《大美百科全书》载，１８７９年已有一种烟花，可以放出人的轮廓样子来。现在又有用电脑控制燃放的烟花，但我还是觉得"洋务不及国粹"，要不然各国何以争相到湖南浏阳去买烟花呢？