沉默是另一种诚信

第一批猪出笼，余桂霞看着两千多头猪喜上眉梢。可是走向市场后，余桂霞再次愣住了。

因为成本高，肉价自然比普通猪肉贵，市民并不认可，“到处都挂着生态猪的口号，我怎么相信你的是生态猪肉？”一位顾客问余桂霞。余桂霞想辩解，可最后发现，一切都是徒劳。

若说创业之初的那些困难是身体和心理的双重煎熬，那么现在，是割余桂霞的“肉”了。白花花的猪肉，因为当天卖不出去，只能低价卖给市场上的小刀手。余桂霞看着小刀手哼着歌眉开眼笑地把肉拉走，心里刀割一样疼。员工说：“余总，我们当天卖不完的肉可以放冰箱里，明天接着卖。”余桂霞当场否决了，“决不能卖不新鲜的肉，我们不能自己砸了自己的牌子。”

话虽这么说，可每天看着入不敷出的账单，一向坚强的余桂霞也会偷偷流泪，她也在挣扎，“要不要听员工的？我们不能自己砸自己牌子？可现在我们有资格上升到‘牌子’的高度么？”最后，耿直的余桂霞还是选择了坚持。

那段时间，每天一早，余桂霞和丈夫把还冒着热气的猪肉送往自己开的位于阜宁的第一家生态猪肉专卖店，傍晚，返回益林。这一段路上，夫妻俩往往都是沉默的，不知道前途将通往哪里。

白水煮肉，诚信为本

在余桂霞和丈夫一筹莫展时，阜宁县政府给她出谋划策，组织了一个生态猪肉万人品尝大会。白水煮肉，什么调料都不放，让市民真真切切地尝出生态猪肉的香味。这个活动让余桂霞成功地迈出了推广的第一步，在阜宁打开销路后，她乘胜追击，相继在盐城、南京等城市开设了19家生态猪肉专卖店。每家新店开张时，她都组织白水煮肉活动，让市民现场品尝，市民纷纷称赞：“吃出了30年前的猪肉味。”

2011年6月，公司成立3年，因发展需要，余桂霞扩建了二期和三期工程项目，新建了一个低温机械化屠宰车间和一个无菌肉品分割包装车间。其中屠宰车间采用国际上最先进的二氧化碳窒息法，让肉猪在安静温和无任何痛苦的情况下安然死亡，杜绝了传统屠宰方式引起生猪强烈恐惧等应激现象发生时产生的毒素。余桂霞还在产品开发上积极创新，相继开发推出生态猪肉礼盒装、生态咸猪肉、生态咸猪头和礼品券、贵宾卡等一系列产品，开了猪肉行业的先河。