煮土豆

餐（cān）餐白米饭，吃得莹莹都有些腻（nì）了。

妈妈问莹莹：“晚上吃什么好？”

“只要换种口味，什么都行。”莹莹好感激妈妈。

“那晚上就煮（zhǔ）土豆吧，恰巧今天也买了排骨。”妈妈说。

“土豆炖（dùn）排骨，又香又有营养，好好吃喽！”莹莹兴奋地拍着小手叫嚷（rǎnɡ）起来。

土豆储藏（chǔ cánɡ）在地窖（dì jiào）里。这地窖在屋后的山坡上，不是特别深，门是一块块木板组合而成，上面写着：“1、2、3、4……”

地窖冬暖夏凉，是储藏土豆、红薯（hónɡ shǔ）的好地方。

莹莹提着竹篮，一蹦一跳地去了。打开门，弓着腰，钻了进去，取出小半篮子土豆。

“妈妈，这些土豆够我们晚上饱吃一顿的了。”莹莹准备将土豆清洗干净，然后一锅煮上。

“别急，让我先看一看。”妈妈放下手中的活儿走了过来。

妈妈将篮中的土豆全倒在地上，再一个一个检查，将几个发了芽的土豆搁（ɡē）在一旁，其余的放进盛着水的木盆里清洗。

“妈妈，这几个土豆长着个‘小角’，怪可爱的，怎么扔在一边呢？”莹莹有些不解。

“这些‘小角’是土豆发的芽，看上去是很漂亮可爱，可却不能吃呀。”妈妈笑道。

“为什么不能吃呢？”莹莹打破砂锅——问到底。

妈妈告诉莹莹，土豆长芽以后，皮肉变绿、发紫，还产生一种叫龙葵精的毒素，吃了会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，严重的还会导致死亡。

莹莹听后直吐舌头，赶忙将发芽的土豆，用簸箕（bò ji）盛着，端到屋后的菜地里挖了个大坑埋起来。

妈妈将土豆切成一块块的，倒进炖着排骨的大铁锅里，再舀上几勺清水，加上盐，盖上锅盖，然后打开了煤气。顿时，火苗子伸出了长长的舌头，快乐地舔（tiǎn）着锅底，它仿佛也闻到了土豆的味儿。莹莹守在灶边，待水开时，厨房里弥漫着排骨和土豆的香味，莹莹禁不住口水都要流出来了。